PAE Boyacá socializa nuevas técnicas de cocina durante el receso escolar
El equipo del PAE – AliMente en Grande refuerza su estrategia mediante talleres gastronómicos dirigidos a las manipuladoras de alimentos.
Tunja, 24 de junio de 2025. (UACP). Durante el receso escolar, la Secretaría de Educación y el Programa de Alimentación Escolar (PAE) – AliMente en Grande de Boyacá desarrolla una serie de jornadas de capacitación dirigidas a sus equipos de cocina con el objetivo de implementar nuevas técnicas culinarias que fortalezcan la preparación de los alimentos entregados a niñas, niños y adolescentes beneficiarios del programa.
Estas actividades se realizan en diferentes municipios del departamento y permiten la actualización de conocimientos en temas como manipulación de alimentos, cocción saludable, aprovechamiento de productos locales y presentación de los platos.
En los municipios de Pajarito y Nobsa, 32 ecónomas participaron en una jornada enfocada en la preparación de pastas al dente y salsas naturales con ingredientes frescos.
Nicolás Moya, uno de los formadores, destacó la importancia de estas actividades para promover una cocina más saludable en las instituciones.
En la provincia del Occidente, los chefs Cristian Rangel, Erika Molina, David Martínez y Carlos Rivera promovieron el uso versátil de los ingredientes locales y fomentaron prácticas sostenibles en la cocina, orientadas a reducir el desperdicio alimentario. En esta zona, un total de 90 manipuladoras de alimentos de los municipios de Pauna, San Pablo de Borbur, La Victoria y Maripí participaron en la formación.
Asimismo, en la Institución Educativa de Garagoa, los chefs Marcos Pinzón y Milton Jiménez capacitaron a 45 manipuladoras de alimentos de San Luis de Gaceno y Sutatenza en técnicas para preparar apanados más saludables y nuevas formas de emplatado que mejoran la experiencia alimentaria de los estudiantes.
En los municipios de Cómbita, San Miguel de Sema, Buenavista, Tununguá, Tibaná y Cerinza, otros 136 integrantes de los equipos de cocina escolar reciben orientación en buenas prácticas culinarias, higiene y nutrición, de la mano de los chefs Camilo Cuervo, Erika Molina, Cristian Rangel y Carlos Rivera.
Un total de 12.825 de estudiantes de los municipios recorridos hasta el momento se benefician del complemento alimentario del PAE – AliMente en Grande, entendiendo que una buena alimentación es clave para el aprendizaje, el desarrollo y el bienestar integral de la niñez. (Fin / Francisco Aranguren Prensa PAE – UACP).
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*mGobernación de Boyacá.