El PAE ‘AliMente en Grande’ promueve el consumo de legumbres en los restaurantes escolares de Boyacá
La Secretaría de Educación invita a los estudiantes a adoptar hábitos saludables y evitar el desperdicio de alimentos.
Tunja, 12 de febrero de 2025. (UACP). Con el objetivo de mejorar los hábitos alimenticios de los estudiantes, la Gobernación de Boyacá y la Secretaría de Educación, a través del Programa de Alimentación Escolar (PAE) ‘AliMente en Grande’, continúan fomentando el consumo de legumbres como parte de una alimentación equilibrada que favorece el bienestar físico y mental, contribuyendo así a un óptimo rendimiento académico.
“El aporte nutricional de este grupo de alimentos es esencial, especialmente en los primeros años de vida, ya que respalda dietas más saludables y es una fuente clave para el crecimiento, el desarrollo cognitivo y el rendimiento escolar”, explicó Eddy Reyes, secretario de Educación de Boyacá.
Por su parte, Óscar Carrillo, subdirector del PAE, destacó: “El Programa avanza en la promoción de hábitos saludables para garantizar el bienestar estudiantil. En este proceso, motivamos a docentes, directivos, administrativos y padres de familia a acompañar a los estudiantes en la adopción de una alimentación saludable y en la reducción del desperdicio de alimentos en los restaurantes escolares”.
Asimismo, Jholaine Durán, nutricionista del PAE, resaltó la importancia de las legumbres en la dieta infantil: “Las leguminosas son una fuente de proteína vegetal y aportan diversos micronutrientes esenciales para el adecuado funcionamiento del organismo. Sin embargo, su consumo entre los estudiantes puede verse afectado por gustos y preferencias. Alimentos como el garbanzo, la arveja y la lenteja son fundamentales para la salud y para garantizar la permanencia escolar”.
Finalmente, la nutricionista enfatizó que “el Comité de Alimentación Escolar (CAE) realizará un seguimiento al Programa para asegurar que los estudiantes aprovechen al máximo los alimentos proporcionados por el PAE”. (Fin/Francisco Aranguren. Prensa PAE.)
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