En el Día Mundial de los Cereales, el PAE en Boyacá promueve el consumo de este alimento en los restaurantes escolares
La Secretaría de Educación del departamento sigue promoviendo hábitos saludables como estrategia para fortalecer el proceso de aprendizaje.
Tunja, 7 de marzo de 2025. (UACP). La Gobernación de Boyacá, a través de la Secretaría de Educación y con el Programa de Alimentación Escolar (PAE) ‘AliMente en Grande’, continúa fomentando el consumo de cereales, una iniciativa que transforma los hábitos alimenticios de niños, niñas y adolescentes, como parte de la estrategia para mejorar el proceso de aprendizaje.
El secretario de Educación de Boyacá, Eddy Reyes, resaltó la importancia de este alimento, en el marco del Día Mundial de los Cereales, que se celebra el 7 de marzo. Dijo que los cereales son un componente clave para el desarrollo físico y cognitivo de los estudiantes, ya que este ingrediente es esencial para preparar diversas recetas en los menús del PAE. Además, destacó la colaboración de los estudiantes, chefs y ecónomas en la creación y definición de nuevos menús especiales.
“Los cereales, un grupo de alimentos que ofrece una gran diversidad de beneficios para el organismo, son granos provenientes de diversas plantas de la familia de las pomáceas. Tienen un alto contenido de vitaminas, minerales e hidratos de carbono, y se destacan por su riqueza en nutrientes. Además, son la principal fuente de hierro y fibra para los estudiantes”, explicó Oscar Carrillo, subdirector del PAE en el departamento.
Según Jholaine Durán, nutricionista del PAE, el estudiante tiene un rol fundamental no solo como receptor del complemento nutricional, sino como parte activa del proceso. Su participación es clave para garantizar preparaciones nutritivas de alta calidad. Para que el cerebro funcione adecuadamente, necesita 125 gramos de glucosa diariamente, la cual se encuentra en alimentos como arroz, maíz, trigo, mijo, avena, cebada, sorgo y centeno.
Finalmente, Durán invitó a los niños, niñas, jóvenes y adolescentes de Boyacá a disfrutar de una experiencia llena de sabor consumiendo cereales, lo que permitirá una mayor diversidad en la alimentación ofrecida por el PAE. Además, destacó que la cantidad de nutrientes presentes en estos alimentos ayuda en la prevención de diversas enfermedades en los niños y niñas. (Fin/Francisco Aranguren. Prensa PAE).
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