Equipo PAE visitó la provincia de Lengupá para fortalecer la calidad del servicio alimentario escolar
Gracias a la formación del equipo de cocina, el programa transforma los comedores escolares con menús nutritivos.
Tunja, 15 de septiembre de 2025. (UACP). La Secretaría de Educación de Boyacá, con su Programa de Alimentación Escolar (PAE) – AliMente en Grande, avanza con la implementación de nuevas técnicas de cocina, con lo que se busca mejorar las prácticas culinarias fortalecer las compras locales y garantizar una alimentación escolar más nutritiva y atractiva para los estudiantes.
Con delantal puesto y cuchara en mano, las manipuladoras de alimentos de las IETA ‘Campohermoso´ y ´María Auxiliadora´ (421 estudiantes), la IET ´Antonio Nariño´ de San Eduardo (217 estudiantes) y la IETA de Berbeo (201 estudiantes), participaron en una jornada que se convirtió en una muestra del esfuerzo colectivo por mejorar la calidad del servicio alimentario escolar en el suroriente de Boyacá.
Darío Montañez, alcalde de Campohermoso, agradeció al gobernador Carlos Amaya por su gestión decidida en el fortalecimiento del PAE – AliMente en Grande. “Gracias a este programa, hoy nuestros niños, niñas, adolescentes y jóvenes tienen acceso a una alimentación digna, lo que ya se refleja en su bienestar integral y en un mejor rendimiento académico”.
Por su parte, la rectora de la Institución Educativa de Campohermoso, Yaneth Ruiz, manifestó que con preparaciones más sabrosas y variadas, se ha logrado reducir el desperdicio de alimentos en los comedores escolares.
Según, Néstor Raúl López Torres, rector de la Institución Educativa en San Eduardo, Las verduras son fundamentales para el proceso de crecimiento saludable en los niños, ya que aportan minerales y fibras que fortalecen el sistema inmunológico, previenen enfermedades crónicas y la obesidad, y además mejoran la digestión.
Asimismo, Ricardo Acosta, supervisor del PAE, resaltó la importancia de verificar las condiciones de almacenamiento de los productos, así como la trazabilidad, calidad e inocuidad de los alimentos, de manera que se cumplan las normas sanitarias vigentes y se garantice la seguridad alimentaria de los estudiantes.
Finalmente, la chef, Milena Espejo, compartió técnicas enfocadas en optimizar los tiempos de preparación y en promover prácticas que combinan nutrición y sabor, aprovechando ingredientes locales como la papa. (Fin / Francisco Aranguren Prensa PAE – UACP).
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