El PAE sigue impulsando el consumo de papa en las instituciones educativas de Boyacá
En la I. E. Jorge Eliécer Gaitán de Tota, el programa diversificó las preparaciones a base del tubérculo, mejorando la calidad del menú y dinamizando la compra local.
Tunja, 24 de septiembre de 2025. (UACP). En el marco del compromiso con la mejora progresiva del Programa de Alimentación Escolar (PAE)-AliMente en Grande, se continúa impulsando el consumo de papa en las instituciones educativas de Boyacá como una apuesta por la nutrición de calidad, con preparaciones variadas, mientras apoya a los agricultores boyacenses.
Con el propósito de mejorar la calidad en la alimentación escolar para 832 estudiantes, se llevó a cabo una jornada de acompañamiento en la IE. Jorge Eliécer Gaitán. Esta actividad tuvo como objetivo principal optimizar las técnicas de preparación de la papa dentro del menú escolar.
“Además de sus beneficios nutricionales de la papa en el menú escolar, este alimento tiene un profundo impacto en la alimentación de alumnos y en la economía. Esta estrategia fortalece los lazos entre la institución, la comunidad y los productores locales, promoviendo un modelo de alimentación sostenible con enfoque territorial”, manifestó Laura Cardozo, supervisora municipal del PAE.
Según, el chef Daniel Torres, se brindaron orientaciones prácticas sobre manipulación higiénica de alimentos, conservación adecuada y preparación saludable de la papa, reconociendo su valor nutricional y su papel fundamental en la dieta diaria de los estudiantes, clave para su rendimiento académico.
“Los estudiantes disfrutan de un menú con el auténtico sabor de la papa del campo totense, reconocido por su excelente calidad. En todas sus presentaciones, la papa es un alimento delicioso, versátil y nutritivo, fuente natural de energía, fibra, vitaminas como la C y la B6, y minerales esenciales como el potasio y el hierro”, manifestó, María Solano, personera estudiantil de la institución (Fin / Francisco Aranguren Prensa PAE – UACP).
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