En el Día Mundial del Huevo, el PAE sigue fortaleciendo la nutrición de los niños en Boyacá
La administración departamental reitera su compromiso en pro de garantizar el bienestar de los estudiantes en las instituciones educativas oficiales.
Tunja, 10 de octubre de 2025. (UACP). En el marco del Día Mundial del Huevo, la Secretaría de Educación de Boyacá y el Programa de Alimentación Escolar (PAE) – AliMente en Grande destacan la importancia de este alimento como parte esencial de las raciones entregadas a estudiantes del departamento.
«El huevo es una fuente importante de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales como la vitamina D, el hierro y la colina, lo que lo convierte en un alimento ideal para apoyar el crecimiento y desarrollo integral de niñas, niños y adolescentes en edad escolar», manifestó Oscar Carrillo, subdirector del PAE en Boyacá.
“Su incorporación en las raciones del PAE, no solo obedece a criterios nutricionales, sino también al impacto positivo en los hábitos alimentarios de los estudiantes. Estas acciones forman parte de una política pública que busca reducir las brechas en nutrición infantil y mejorar el desempeño académico de los estudiantes”, afirmó Jholaine Durán, nutricionista del PAE.
«Los huevos pericos son una de las preparaciones más apetecidas por los niños y niñas beneficiarios del PAE – AliMente en Grande, esta receta, tradicional en muchos hogares colombianos, combina huevos frescos, tomates maduros, cebolla larga, aceite, mantequilla y sal, dando como resultado un plato lleno de sabor, color y valor nutricional,» explicó el chef Carlos Rivera.
Según FENAVI, el Día Mundial del Huevo, establecido en 1.996 por la International Egg Commission, es conmemorado en 150 países alrededor del mundo, con el fin de informar sobre los innumerables beneficios de este alimento. (Fin / Francisco Aranguren Prensa PAE – UACP).
Unidad Administrativa de Comunicaciones y Protocolo.
Gobernación de Boyacá.