Boyacá se prepara para conmemorar el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos
Con acciones de prevención y control el PAE – AliMente en Grande fortalece prácticas seguras que protegen la salud y el bienestar de los estudiantes boyacenses.
Tunja, 2 de junio de 2026. (UACP). A propósito del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, que se conmemora cada 7 de junio, la Secretaría de Educación de Boyacá y el Programa de Alimentación Escolar (PAE) AliMente en Grande destacan la importancia de fortalecer las acciones que garantizan la calidad, seguridad e inocuidad de los alimentos suministrados a miles de estudiantes en las instituciones educativas del departamento.
Como parte de esta conmemoración, el equipo del PAE desarrollará jornadas de sensibilización en las instituciones educativas oficiales, orientadas a promover las cinco claves para la inocuidad de los alimentos establecidas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Las actividades incluirán la instalación de material pedagógico y la realización de charlas informativas que fomenten hábitos seguros y contribuyan a la protección de la salud de la comunidad educativa. Las cinco claves son:
• Mantener la limpieza.
• Separar alimentos crudos y cocinados.
• Cocinar completamente.
• Mantener los alimentos a temperaturas seguras.
• Usar agua y materias primas seguras.
«Cada alimento que llega a nuestros estudiantes debe cumplir condiciones que garanticen su calidad e inocuidad. Nuestro compromiso es trabajar de manera permanente para proteger la salud de los beneficiarios y brindar una alimentación segura que contribuya a su desarrollo integral», señaló Óscar Carrillo, subdirector del PAE Boyacá.
Asimismo, el programa invita a la comunidad educativa a fortalecer prácticas cotidianas que contribuyen a prevenir riesgos para la salud, como: el adecuado lavado de manos, la correcta manipulación de los alimentos y el mantenimiento de condiciones higiénicas durante su preparación y consumo», indicó Carrillo.
Por su parte, Jholaine Durán, nutricionista del PAE, destacó que entre las recomendaciones básicas para garantizar la inocuidad de los alimentos se encuentran el lavado frecuente de manos, la adecuada cocción de los alimentos, la correcta refrigeración de productos perecederos y la conservación de espacios limpios para su preparación y consumo.
Con estas acciones, el Gobierno de Boyacá reafirma su compromiso con una alimentación escolar segura, saludable y de calidad, reconociendo que la inocuidad de los alimentos es fundamental para el bienestar, el aprendizaje y el futuro de miles de estudiantes del departamento. (Fin / Francisco Aranguren – Prensa PAE UACP)
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