Huerta escolar de Paipa demuestra el impacto social del PAE ‘AliMente en Grande’
La estrategia, desarrollada en la Institución Educativa Técnica Agrícola de Paipa, sede rural El Salitre, fortalece la seguridad alimentaria y promueve hábitos saludables.
Tunja, 26 de junio de 2026. (UACP). El Programa de Alimentación Escolar (PAE) ‘AliMente en Grande’ continúa consolidándose como una estrategia que trasciende el suministro de alimentos. A través de las huertas escolares, el Gobierno de Boyacá fortalece la seguridad alimentaria, promueve estilos de vida saludables y contribuye a la formación integral de niños, niñas y adolescentes, convirtiendo estos espacios en verdaderos escenarios de aprendizaje, sostenibilidad y desarrollo comunitario.
Un ejemplo de este impacto se vive en la Institución Educativa Técnica Agrícola de Paipa, sede rural El Salitre, donde la huerta escolar se ha convertido en un aula viva. Allí, los estudiantes aprenden sobre el origen de los alimentos, el cuidado del medio ambiente y la agricultura sostenible, mientras fortalecen valores como la responsabilidad, el trabajo en equipo, la solidaridad y el respeto por el territorio.
Para Edgar Salazar, docente de básica primaria y líder de la iniciativa, este proyecto permite que los estudiantes comprendan la importancia del campo y reconozcan el valor de producir alimentos frescos y saludables, fortaleciendo al mismo tiempo su sentido de pertenencia por la ruralidad y su compromiso con la comunidad.
Más allá de la producción de hortalizas, la estrategia fortalece competencias académicas y habilidades para la vida. El trabajo en la huerta favorece el aprendizaje de las ciencias naturales, impulsa la conciencia ambiental, fomenta hábitos de alimentación saludable y estrecha los vínculos entre la escuela, las familias y la comunidad.
La experiencia internacional del docente Salazar fue determinante para potenciar esta iniciativa. En 2018 representó a Boyacá en una misión académica en Israel, donde conoció modelos de innovación agrícola, tecnologías para el uso eficiente del agua y metodologías educativas aplicadas al desarrollo rural.
“En Israel aprendimos que, aunque es un territorio desértico, la educación y la tecnología han permitido convertirlo en un referente agrícola. Conocimos sistemas de riego, medición de suelos y metodologías que hoy aplicamos en nuestra escuela rural, involucrando a estudiantes, docentes, padres de familia y comunidad”, explicó.
Ese conocimiento hoy se refleja en la producción de cultivos como lechuga batavia, rábano, acelga china y acelga, alimentos que abastecen el restaurante escolar del PAE. De esta manera, los estudiantes entienden que sembrar también significa servir, al aportar productos frescos para la alimentación de sus compañeros mientras fortalecen competencias científicas, ambientales y sociales.
Con esta estrategia, el PAE ‘AliMente en Grande’ reafirma su apuesta por una educación que transforma vidas, integra a las familias y fortalece la seguridad alimentaria desde las aulas. Cada huerta escolar se convierte así en un espacio donde se cultivan alimentos, pero también conocimientos, valores, liderazgo y oportunidades para las nuevas generaciones de Boyacá. (Fin / Francisco Aranguren – UACP).
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